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Espárrago de Navarra

Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Aragón: Espárrago de Navarra. Descripción, normativa, órgano de gestión

Descripción
Normativa
Órgano de gestión

Logotipo Indicación geográfica Espárrago de Navarra

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Descripción

La zona de producción de espárragos amparados por la Indicación Geográfica Protegida "Espárrago de Navarra", está constituida por terrenos ubicados en Navarra, Aragón y La Rioja. Siendo en Aragón términos municipales de la provincia de Huesca y Zaragoza:

Provincia de Huesca: Bailo, Canal de Berdún, Jaca, Puente la Reina, Santa Cilia de Jaca, Santa Cruz de La Serós.
Provincia de Zaragoza: Agón, Ainzón, Alberite de San Juan, Albeta, Ambel, Biota, Bisimbre, Boquiñeni, Borja, Bulbuente, Bureta, Castiliscar, Ejea de los Caballeros, El Buste, Erla, Fréscano, Fuendejalón, Gallur, Grisel, Grisén, Layana, Los Fayos, Luceni, Luna, Magallón, Maleján, Mallén, Malón, Novallas, Novillas, Pozuelo de Aragón, Pradilla de Ebro, Remolinos, Sádaba, Santa Cruz de Moncayo, Sos del Rey Católico, Tarazona, Tauste, Torrellas, Uncastillo, Valpalmas, Vera de Moncayo, Vierlas.

Los espárragos protegidos serán obtenidos a partir de turiones o tallos carnosos de la esparraguera Asparragus officinalis, L, blancos, morados o verdes de las variedades Argentuil, Ciprés, Dariana, Desto, Grolim, Jac.Ma.2001, Juno, Steline y Thielim.

Se distinguen por su textura suave, su nula fibrosidad y delicado sabor; fruto tanto de las condiciones de cultivo como del trabajo de agricultores y conserveros.